私のお知り合いの方に、金沢の老舗菓子の森○で、長年菓子職人であったＭさんがいらっしゃる。 今和菓子に夢中なんですと、お話したら和菓子の話に花が咲いた。あんこの美味しさは、自前であんこをこしらえるか、餡子屋に委託するかで全然お菓子のおいしさが…
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